Salsicce e friarielli

Eccolo qui ! Il piatto sacro ! La salsiccia con i friarielli !!!

I friariélli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa, utilizzate in preparazioni alimentari tipiche della cucina napoletana e dellacucina romana (a Roma sono chiamati broccoletti). Vengono consumati, sotto altri nomi (ad es. rapini, broccoletti, broccoli di rape, broccoli friarielli) anche in altre zone d'Italia, in Galizia (Spagna) e Portogallo (grelos) e nella cucina cinese.Le salsicce possono essere di qualsiasi tipo poichè riescono ad insaporire bene i friarielli.Io preferisco quelle di maiale. Per chi ama mangiare i panini ripieni questo abbinamento è un must!Attenzione però: può provocare dipendenza!!!

• Tempo di preparazione: 45 min

• Tempo di cottura: 20 min 

• Quantità : 5 persone

Ingredienti :

• 5 fasci di friarielli

• Uno spicchio di aglio

• Mezzo bicchiere di olio abbondante

• Peperoncino 

• Sale 

• 5 salsiccie (Maiale preferibilmente)

Preparazione :

1. Le salsicce vanno cotte da parte in una padella antiaderente.Dopo si aggiungeranno  ai friarielli.
   
   
2. Lavare e pulire i friarielli strappando le foglie gialle e le parti dure della base .
3. Soffriggere aglio , olio  e peperoncino in una grande padella. 
   
4. Calare i frarielli nella padella e aggiungere il sale e far cuocere per 20 minuti rigirando il tutto ogni 5 minuti.
   
5. Unire le salsicce ai friarielli e servire.

                                                                  Buon Appetito !!!